|
|
Komkommerbakjes Met Thaise Biefstuksalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 24 personen
Ingredienten:
4 komkommers
olie om te bakken
250 g biefstuk van de haas
1/2 rode ui, gesnipperd
20 verse muntblaadjes, fijngehakt
1 el fijngehakte verse koriander
1 1/2 el limoensap
1 scherpe chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
1 1/2 el vissaus
1 tl palmsuiker of bruine bastardsuiker
kleine korianderblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Snijd de uiteinden van de komkommers, maar schil ze niet.
Snijd elke komkommer in 2 cm dikke plakken(minimaal 24)Schep met een meloenbolletjeslepel de kern uit elke plak zodat er bakjes vruchtvlees overblijven.
Bereidingswijze:
Verwarm een grote koekenpan op een hoog vuur eb bestrijk hem lichtjes met olie
Bestrooi het vlees met zout en peper, leg het in de pan en bak het 1 1/2- 2 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte(biefstuk moet rood blijven)
Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het dan tegen de draag in in dunne plakjes
Snijd elke plakje in 5 cm grote blokjes eb doe die in
Voeg nu de ui, munt en koriander toe en meng alles goed.
Mengvissaus. limoensap, chilipeper en suiker en roer tot de suiker is opgelost.
Giet het mengsel over het vlees en schep alles goed doorelkaar
Vul elk komkommerbakje met de biefstuksalade en garneer met koriander
|
|
|